
500 g Pellkartoffeln
250 g Mehl
1 Ei
250 g Butter
1 Prise Salz
Zucker zum bestreuen
Thüringer Kartoffeldetscher
Kartoffeldetscher sind ein Rezept meiner Kindheit. Immer in der Weihnachtszeit hat meine Uroma den alten holzbeheizten Küchenofen angeschmissen und diese leckeren Kartoffelpfannkuchen gezaubert.
~ Pellkartoffeln am besten am Vortag kochen
~ Kartoffeln pellen und stampfen
~ Mehl, Ei & Salz dazugeben und zu einem Teig verkneten
~ ca. 1 Stunde ruhen lassen
~ Teig dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden
~ Teigfladen in der Pfanne ohne Fett von beiden Seiten ausbacken
~ mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen
Die kleinen Fladen werden aufgerollt und mit den Fingern gegessen.
Guten Appetit und Namasté!